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Cannolo Siciliano

Cannolo Siciliano

Cannolo

 

Sono dolci formati da un involucro di crosta fritta, molto croccante e ripiena di crema di ricotta, esiste la variante al cioccolato.

Talvolta vengono cosparsi da una leggera “polvere” di pistacchi grattugiati, gocce di cioccolato, frutta candita, arancia o semplicemente zucchero a velo sulla cialda. Queste varianti sono determinate dal luogo in cui vengono prodotti, il pistacchio spolverato sulla ricotta è una decorazione tipica delle zone del catanese, la frutta candita di Palermo. Il modo di presentare il dolce cambia, la bontà resta uguale!

Ingredienti per le cialde

  • 110 gr di farina
  • 15 gr di burro o strutto
  • 15 gr di zucchero semolato
  • 40 ml circa di vino Marsala o vino bianco secco
  • 1/2 cucchiaino di cacao amaro
  • 1/2 cucchiaio di aceto
  • un pizzico di sale
  • olio di semi, per friggere

Per il ripieno

  • 400 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di canditi
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 180 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua di fior d’arancio

PREPARAZIONE

DEL

CANNOLO

SICILIANO

:

Cannolo Siciliano buono a tutte le ore!

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